Milcobel lance en primeur sur le marché belge le fromage Brugge neutre en CO2

Bruges, 27 octobre 2021 - Début 2022, la coopérative laitière Milcobel mettra sur le marché son assortiment de fromages Brugge neutres en CO2. La coopérative s'inscrit donc dans une tendance dont les maîtres mots sont durabilité et réduction des émissions de CO2. Le fromage Brugge ne se contente pas de fournir un fromage de qualité savoureux et produit localement, mais il aspire résolument à limiter son empreinte écologique. Milcobel devient ainsi un véritable précurseur sur le marché du fromage.

Des clients et des consommateurs de plus en plus attachés à la durabilité

Pour Thijs Keersebilck, directeur général de Consumer Products & Service à Milcobel, l’entreprise se devait de mettre sur le marché un fromage neutre en CO2. « La question de la durabilité est l’une des principales préoccupations de nos clients et les consommateurs réfléchissent plus que jamais à ce qui se trouve dans leur assiette et à la provenance. En outre, ils sont nombreux à chercher des moyens de contribuer au débat sur le climat. Avec un fromage neutre en CO2, les consommateurs conscients peuvent faire un choix plus durable dans leur gamme de fromages. »

« L'Europe place la barre très haut avec ses programmes « Fit for 55 » et « Farm to Fork » dans le cadre du Green Deal, et nous voulons apporter notre pierre à l’édifice. L’entreprise que nous sommes ne peut ignorer les évolutions écologiques et les exigences supplémentaires, mais nous voulons aussi faire preuve de plus d'ambition et faire notre part », déclare Thijs. « Grâce à la réduction du CO2 et à la compensation, nous réduisons considérablement notre impact. »

Inscrire avec pragmatisme la chaîne dans la durabilité

Afin de pouvoir se prévaloir du label de fromage neutre en CO2 de manière crédible, Milcobel collabore avec CO2Logic. L'utilisation du label doit répondre à plusieurs exigences. Tout d'abord, toutes les émissions de gaz à effet de serre (CO2, méthane, oxyde nitreux) de la chaîne sont calculées de la fabrication au départ de l’usine, de la vache au fromage.

« Plus de la moitié de nos producteurs laitiers utilisent déjà des énergies renouvelables aujourd'hui, et deux tiers mettent en œuvre des mesures de réduction de la consommation d'énergie. En outre, nous participons à divers projets pilotes avec l'institut de recherche ILVO sur la réduction des émissions de méthane des vaches et le stockage du CO2 dans les prairies », explique Thijs. « Nous nous attachons à sensibiliser et à stimuler les projets durables par le biais d'une prime de durabilité. »

Sur les sites de production, Milcobel a déjà réduit de 23 % l'efficacité énergétique par kilogramme de fromage au cours des cinq dernières années. L'objectif est de réduire encore de 35 % les émissions du processus de production d'ici à 2035. Des processus économes en énergie et de nouvelles améliorations de l'efficacité y contribueront. La cogénération fournit une énergie plus durable. Outre l'attention portée au climat, Milcobel s'engage de plus en plus dans l’économie circulaire. Environ la moitié de l'eau nécessaire est extraite du traitement du lait, puis purifiée et améliorée pour atteindre la qualité d'eau potable, après quoi elle est utilisée, par exemple, pour nettoyer les équipements. Des efforts sont également déployés pour rendre les emballages plus durables. ​

« Au cours des trois dernières années, nous avons utilisé 23 % de plastique en moins pour nos emballages de fromage », confirme Thijs. « D'ici 2023, tous nos emballages de fromage devront être 100 % recyclables et la proportion d'emballages en plastique recyclé devra encore augmenter. »

Réduire mais aussi compenser le CO2

Cependant, une production totalement neutre en CO2 tout au long de la chaîne est pratiquement mission impossible. Les émissions de CO2 restantes sont donc compensées par un projet d'éoliennes certifié Gold Standard en Inde, en coopération avec CO2LOGIC.

« Nous aurions aimé soutenir un projet local, mais en Europe et en Belgique, l'agriculture carbonée en est encore à ses balbutiements. Le cadre réglementaire fait défaut, tout comme les accords sur la mesure, le contrôle et la compensation. À l'étranger, ils ont un train d’avance dans ce domaine. Ce sont donc des projets pour l'avenir », déclare le CEO Nils van Dam. « En matière de durabilité, nous avons surtout à cœur de soutenir nos agriculteurs et d’adopter une approche pragmatique adaptée à tous nos producteurs laitiers. Nous pouvons déjà être très fiers de ce que nos producteurs laitiers ont accompli jusqu'à présent. »

Les fromages Brugge neutres en CO2 seront dans les rayons à partir de février 2022.

Plus d’infos sur le site web : https://co2.bruggefromage.be/